Kiedy brakuje świeżych warzyw i owoców lub nie mamy zbyt wiele czasu na gotowanie, chętnie sięgamy po mrożonki. Dzięki nim niezależnie od pory roku możemy przyrządzić szybką zupę warzywną czy deser z truskawek
Zamrażanie uznawane jest za jedną z najlepszych metod utrwalania żywności, gdyż wiąże się z najmniejszymi stratami składników odżywczych. Zawartość witamin i składników mineralnych w mrożonych warzywach i owocach jest najbardziej zbliżona do produktów świeżych. Najmniej trwałą z witamin jest witamina C. Podczas mrożenia owoców takich jak porzeczki, truskawki czy wiśnie straty witaminy C wynoszą zaledwie 10%. W przypadku warzyw straty te mogą wynosić około 30%, ale w porównaniu z innymi metodami utrwalania żywności to i tak niewiele. Przykładowo zawartość witaminy C w 100 g świeżego zielonego groszku wynosi 34 mg, w groszku mrożonym – 23 mg, natomiast w groszku konserwowym zaledwie 4 mg.
Na co zwracać uwagę
Jeśli chcemy, aby mrożonki zachowały wysoką jakość w okresie przechowywania przede wszystkim musimy zadbać o to, by utrzymać je w stanie zamrożenia. Rozmrożonej żywności nie można ponownie zamrażać, gdyż woda która wycieka podczas rozmrażania jest doskonałym środowiskiem dla rozwoju drobnoustrojów. Robiąc zakupy często o tym zapominamy i zamiast do toreb termostabilnych, pakujemy mrożonki do tej samej torby, co inne artykuły spożywcze. Oczywiście, jeśli ze sklepu do domu mamy niedaleko, nie ma to większego znaczenia. Gorzej, jeśli po drodze do domu trafimy na korek.
Kupując mrożonki warto zwracać uwagę nie tylko na datę ważności. Aby mieć największą pewność co do jakości mrożonek, unikajmy tych w uszkodzonych opakowaniach, jak również zbrylonych czy posklejanych – może to świadczyć o tym, że były źle przechowywane i przynajmniej raz uległy rozmrożeniu (wyjątek stanowią warzywa rozdrobnione, mrożone w bloku takie jak szpinak i buraczki). Istotny jest także wygląd mrożonych warzyw i owoców – ich barwa powinna być zbliżona do produktów świeżych, niedopuszczalne są przebarwienia, oblodzenie czy nadmierne oszronienie. Poza tym nie warto kupować mrożonych warzyw i owoców na wagę. Ich niższa cena idzie w parze z gorszą jakością – po ugotowaniu mają zwykle gorszy smak i zapach. Decydując się na ich zakup, nie możemy mieć pewności co do świeżości oraz tego, że były właściwie przechowywane.
Właściwe rozmrażanie i gotowanie
Zarówno sposób rozmrażania, jak i obróbka kulinarna wpływają na wartość odżywczą potraw przyrządzonych z mrożonek. Przygotowując dania ciepłe należy pominąć etap rozmrażania i od razu przejść do gotowania, wrzucając warzywa lub owoce do wrzącej wody. Owoce, które będą spożywane na surowo lub w postaci zimnych deserów najlepiej rozmrażać zasypując cukrem lub zalewając jogurtem czy kefirem. Ograniczony dostęp do tlenu pozwala zminimalizować straty witaminy C.
Chcemy, żeby portal CoZaDzien.pl był miejscem wymiany opinii dla wszystkich mieszkańców Radomia i ziemi radomskiej.
Ze względu na sytuację na Ukrainie i emocje, jakie pojawiają się przy tej okazji, zdecydowaliśmy w najbliższym czasie wyciszyć komentarze na naszej stronie. Zachęcamy do dyskusji w mediach społecznościowych. Apelujemy o wzajemny szacunek i zrozumienie.
Chcemy, żeby nasze publikacje były powodem do rozpoczynania dyskusji prowadzonej przez naszych Czytelników; dyskusji merytorycznej, rzeczowej i kulturalnej. Jako redakcja jesteśmy zdecydowanym przeciwnikiem hejtu w Internecie i wspieramy działania akcji "Stop hejt".
Dlatego prosimy o dostosowanie pisanych przez Państwa komentarzy do norm akceptowanych przez większość społeczeństwa. Chcemy, żeby dyskusja prowadzona w komentarzach nie atakowała nikogo i nie urażała uczuć osób wspominanych w tych wpisach.
§1. Rekord Grupa Mediowa sp. z o.o., zwana dalej Administratorem udostępnia swoim użytkownikom możliwość nieodpłatnego korzystania z Forum Internetowego w serwisie www.cozadzien.pl zwanym dalej Forum, w celu zamieszczania komentarzy i opinii na tematy zamieszczonych publikacji oraz związanych z nimi wymianą poglądów i dyskusją.
§2. Dostęp do Forum posiadają wszyscy użytkownicy publicznej sieci Internet, którzy korzystają z serwisu www.cozadzien.pl zwani dalej Uczestnikami Forum. W celu zamieszczenia komentarza pod publikacją Uczestnik Forum po zapoznaniu się z treścią Regulaminu Forum wypełnia treść w ramce dostępnej pod publikacją wraz z podpisem. Uczestnik Forum może także wyrażać swoje opinie poprzez głosowanie tzw. „łapkami” pod zamieszczonymi komentarzami, które to głosy zliczane są w sposób automatyczny i aktualizowane przy kolejnych odsłonach strony.
§3. Uczestnik Forum publikuje swoje komentarze i opinie wyłącznie na własną odpowiedzialność. Administrator nie ponosi jakiejkolwiek odpowiedzialności za treści zamieszczane przez Uczestników Forum na łamach Forum.
§4. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści sprzecznych z prawem, naruszających prawa osób trzecich, zawierających treści pornograficzne, wulgarnych lub obscenicznych, wzywających do nienawiści rasowej lub wyznaniowej lub etnicznej, naruszających godność człowieka, nawołujących do przemocy czy też propagujących przemoc w świecie rzeczywistym.
§5. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści uznanych powszechnie za naganne moralnie, niezgodnych z zasadami współżycia społecznego, zawierających hejt, będących pomówieniami czy też celowo obraźliwych, w tym także oskarżeń i opinii szkalujących Administratora oraz naruszających dobre imię jego firmy, mediów, właścicieli i pracowników.
§6. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści zawierających przekazy reklamowe, linki innych serwisów, treści będących reklamą, spamem oraz niezamówioną informacją handlową. Uporczywe zamieszczanie powtarzających się treści pod wieloma publikacjami a także komentarze nie związane w żaden sposób z publikacją i zbędne z uwagi na przedmiot dyskusji będą traktowane jako spam.
§7. Administrator zastrzega sobie prawo do usuwania treści, o których mowa w par. 4, 5 i 6 Regulaminu Forum a także innych wypowiedzi uznawanych przez niego za uciążliwe, jak również prawo do blokowania uczestnictwa w Forum w stosunku do osób naruszających postanowienia par. 4, 5 i 6 regulaminu. Wydawca może również przekazać pozostające w jego posiadaniu dane Uczestników Forum sądowi, prokuraturze, policji i innym uprawnionym organom państwa na potrzeby prowadzonych przez nie postępowań.
§8. Administrator prowadzi moderację automatyczną przez system antyspamowy wyposażony dodatkowo w filtr wulgaryzmów, który odpowiada za usuwanie treści zakwalifikowanych do tych kategorii. Moderacja ręczna stosowana jest w wyjątkowych przypadkach po analizie zgłoszeń wynikających z naruszeń par. 4, 5 i 6 oraz pozostałych zapisów regulaminu.
§9. Administrator zastrzega sobie prawo do wyłączenia Forum z treści prowadzonego przez siebie serwisu lub zmianę sposobu dodania komentarza w innych opcjach dostępnych pod ramką wpisu a także wyłączenia możliwości komentowania dla poszczególnych publikacji bez podawania przyczyn takiego działania.
§10. Administrator dołoży wszelkich starań w celu zapewnienia prawidłowego działania Forum oraz udzieli pomocy w rozwiązywaniu problemów dotyczących jego funkcjonowania.
§11. Uczestnicy Forum poprzez umieszczenie swoich komentarzy i opinii na stronach Forum zobowiązują się do przestrzegania Regulaminu Forum.
§12. Regulamin niniejszy obowiązuje od momentu jego opublikowania. Administrator zastrzega sobie prawo do wprowadzania zmian w niniejszym regulaminie. Wszelkie zmiany stają się obowiązujące w momencie ich opublikowania na stronie www.cozadzien.pl
.jpg)
.jpg)
