Trudno wyobrazić sobie bez jej dodatku czekolady, ciasta czy deseru. Kuszący waniliowy zapach znajduje zastosowanie również poza kuchnią...
Wanilia jest pnączem z rodziny storczykowatych, który rosnąc oplata pnie drzew. Po trzech latach pojawiają się na nim pierwsze strąki. Strąki te zbiera się w fazie niepełnej niedojrzałości, poddaje fermentacji i suszy. Ostatecznie otrzymuje się ciemnobrązowe laski wanilii. O ich wysokiej jakości świadczy biały, krystaliczny nalot waniliny – substancji decydującej o charakterystycznym aromacie przyprawy. Wanilia należy do przypraw drogich ze względu czasochłonność procesu produkcji (samo suszenie strąków trwa parę miesięcy).
Waniliowe słodkości
Wanilia jest jedną z najważniejszych przypraw stosowanych do dań słodkich. Dodaje się ją do ciast, ciasteczek, deserów (np. lodów, kremów, budyniów), słodkich sosów oraz napojów. Producenci dodają wanilię także do cukierków i czekolady. Wanilia jest ważnym składnikiem popularnych likierów takich jak Creme de cacao oraz Galliano.
Waniliowe kosmetyki i terapia
Jako afrodyzjak przyprawa znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w przemyśle perfumeryjnym. Wanilia ma właściwości pobudzające i poprawiające nastrój. Jej zapach może okazać się pomocny między innymi w stanach depresyjnych, przy wyczerpaniu oraz zmęczeniu.
Waniliowy czy wanilinowy?
Naturalny aromat waniliowy w postaci esencji sporządza się z drobno rozdrobnionych lasek zalanych spirytusem. Stanowi on mieszaninę kilkuset różnych związków. Najważniejszym z nich jest jednak wanilina. Aby obniżyć koszty produkcji, zamiast drogiego, naturalnego ekstraktu waniliowego w przemyśle spożywczym i kosmetycznym stosuje się tanią, zwykle syntetyczną wanilinę.
Zrób to sam
Dostępny w każdym sklepie spożywczym cukier wanilinowy, jest często błędnie nazywany cukrem waniliowym. Prawdziwy cukier waniliowy swój aromat zawdzięcza dodatkowi naturalnego ekstraktu waniliowego lub rozdrobnionym laskom waniliowym. Taką przyprawę w prosty sposób można przyrządzić w warunkach domowych. Wystarczy jedną szklankę cukru drobnego lub ewentualnie cukru pudru wymieszać z przeciętymi wzdłuż 1-2 laskami wanilii, a następnie przesypać do szczelnie zamykanego słoika i odstawić na 3-4 tygodnie. W podobny sposób można przyrządzić pachnący wanilią miód.
dr Joanna Anna Walczak
dr Aleksandra Czarnewicz-Kamińska
Chcemy, żeby portal CoZaDzien.pl był miejscem wymiany opinii dla wszystkich mieszkańców Radomia i ziemi radomskiej.
Ze względu na sytuację na Ukrainie i emocje, jakie pojawiają się przy tej okazji, zdecydowaliśmy w najbliższym czasie wyciszyć komentarze na naszej stronie. Zachęcamy do dyskusji w mediach społecznościowych. Apelujemy o wzajemny szacunek i zrozumienie.
Chcemy, żeby nasze publikacje były powodem do rozpoczynania dyskusji prowadzonej przez naszych Czytelników; dyskusji merytorycznej, rzeczowej i kulturalnej. Jako redakcja jesteśmy zdecydowanym przeciwnikiem hejtu w Internecie i wspieramy działania akcji "Stop hejt".
Dlatego prosimy o dostosowanie pisanych przez Państwa komentarzy do norm akceptowanych przez większość społeczeństwa. Chcemy, żeby dyskusja prowadzona w komentarzach nie atakowała nikogo i nie urażała uczuć osób wspominanych w tych wpisach.
§1. Rekord Grupa Mediowa sp. z o.o., zwana dalej Administratorem udostępnia swoim użytkownikom możliwość nieodpłatnego korzystania z Forum Internetowego w serwisie www.cozadzien.pl zwanym dalej Forum, w celu zamieszczania komentarzy i opinii na tematy zamieszczonych publikacji oraz związanych z nimi wymianą poglądów i dyskusją.
§2. Dostęp do Forum posiadają wszyscy użytkownicy publicznej sieci Internet, którzy korzystają z serwisu www.cozadzien.pl zwani dalej Uczestnikami Forum. W celu zamieszczenia komentarza pod publikacją Uczestnik Forum po zapoznaniu się z treścią Regulaminu Forum wypełnia treść w ramce dostępnej pod publikacją wraz z podpisem. Uczestnik Forum może także wyrażać swoje opinie poprzez głosowanie tzw. „łapkami” pod zamieszczonymi komentarzami, które to głosy zliczane są w sposób automatyczny i aktualizowane przy kolejnych odsłonach strony.
§3. Uczestnik Forum publikuje swoje komentarze i opinie wyłącznie na własną odpowiedzialność. Administrator nie ponosi jakiejkolwiek odpowiedzialności za treści zamieszczane przez Uczestników Forum na łamach Forum.
§4. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści sprzecznych z prawem, naruszających prawa osób trzecich, zawierających treści pornograficzne, wulgarnych lub obscenicznych, wzywających do nienawiści rasowej lub wyznaniowej lub etnicznej, naruszających godność człowieka, nawołujących do przemocy czy też propagujących przemoc w świecie rzeczywistym.
§5. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści uznanych powszechnie za naganne moralnie, niezgodnych z zasadami współżycia społecznego, zawierających hejt, będących pomówieniami czy też celowo obraźliwych, w tym także oskarżeń i opinii szkalujących Administratora oraz naruszających dobre imię jego firmy, mediów, właścicieli i pracowników.
§6. Niedopuszczalne jest umieszczanie przez Uczestników na łamach Forum treści zawierających przekazy reklamowe, linki innych serwisów, treści będących reklamą, spamem oraz niezamówioną informacją handlową. Uporczywe zamieszczanie powtarzających się treści pod wieloma publikacjami a także komentarze nie związane w żaden sposób z publikacją i zbędne z uwagi na przedmiot dyskusji będą traktowane jako spam.
§7. Administrator zastrzega sobie prawo do usuwania treści, o których mowa w par. 4, 5 i 6 Regulaminu Forum a także innych wypowiedzi uznawanych przez niego za uciążliwe, jak również prawo do blokowania uczestnictwa w Forum w stosunku do osób naruszających postanowienia par. 4, 5 i 6 regulaminu. Wydawca może również przekazać pozostające w jego posiadaniu dane Uczestników Forum sądowi, prokuraturze, policji i innym uprawnionym organom państwa na potrzeby prowadzonych przez nie postępowań.
§8. Administrator prowadzi moderację automatyczną przez system antyspamowy wyposażony dodatkowo w filtr wulgaryzmów, który odpowiada za usuwanie treści zakwalifikowanych do tych kategorii. Moderacja ręczna stosowana jest w wyjątkowych przypadkach po analizie zgłoszeń wynikających z naruszeń par. 4, 5 i 6 oraz pozostałych zapisów regulaminu.
§9. Administrator zastrzega sobie prawo do wyłączenia Forum z treści prowadzonego przez siebie serwisu lub zmianę sposobu dodania komentarza w innych opcjach dostępnych pod ramką wpisu a także wyłączenia możliwości komentowania dla poszczególnych publikacji bez podawania przyczyn takiego działania.
§10. Administrator dołoży wszelkich starań w celu zapewnienia prawidłowego działania Forum oraz udzieli pomocy w rozwiązywaniu problemów dotyczących jego funkcjonowania.
§11. Uczestnicy Forum poprzez umieszczenie swoich komentarzy i opinii na stronach Forum zobowiązują się do przestrzegania Regulaminu Forum.
§12. Regulamin niniejszy obowiązuje od momentu jego opublikowania. Administrator zastrzega sobie prawo do wprowadzania zmian w niniejszym regulaminie. Wszelkie zmiany stają się obowiązujące w momencie ich opublikowania na stronie www.cozadzien.pl
